家庭自制烤香蕉片--脆爽香甜

编辑:懒人菜谱大全 文章类型:烹调 发布于2017-05-04 11:07:19 共1382人阅读
文章导读 家庭自制烤香蕉片--脆爽香甜

香蕉片,小孩时代的记忆。已经不记得有多久没有吃过市面上卖的那种香蕉片了。现在什么食品都喜欢自制,读书时期经常买的那些小零食基本不会再买觉得动手更有意思,家庭自制烤香蕉片时,当然不能与工厂制作出来的相比。也许没有市售的添加其它调味时可口,但绝对是绿色健康食品哈。

家庭烤香蕉片时,切得厚了很难将水分烘烤干,所以我们只能拼薄脆的口感,必然就要切薄一些。这样烤熟后会呈现惊人的金黄色泽,脆爽的香甜口感。

全程需要低温烘烤,假如一开始温度过高,而我们又切得较薄,那么一下就烤焦了哦~所以必须注意温度,宁可延长时间烘烤,也不要过于心急的调高温度。

最后待完全冷却时就是最酥脆的时候,吃不完的话装入干燥密封盒保存随吃随取,避免透风使香蕉片变软。

材料:

较成熟的香蕉1个(选择果皮较黄,果肉变软,甜味较香浓但还有一点硬度的香蕉)

细砂糖1大匙(不要用糖粉,用比较细腻的砂糖,薄薄的抹一层在香蕉上,太多的话烘烤时水分很难烘干)

油布或硅油纸(切记不能用普通白色油纸,香蕉片是撕不下来的)

步骤:

1:取一成熟香蕉去皮,切成所需的薄片(自制的香蕉片与厂家生产的工艺是不同的,比较简单,靠薄脆口感取胜);

2:将硅油纸或油布铺在烤盘中(没有油布就买如图这种涂层防油纸,不能用白油纸哦,不然全部粘在纸上撕不下来);

3:切好的香蕉薄片摆放在防油纸上;

4:在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖(抹上细砂糖有助于酥脆的口感,但也不要加太多);

5:烤箱预热100度,中层40分钟左右(如果时间到但香蕉片还是很软粘,还不能从油布上揭起,需继续烘烤,待烘烤至表面不粘成型时,能够揭起香蕉片即可);

6:薄薄的一片轻松揭起;

7:再移至烤网上,继续100度烘烤40分钟左右(移至烤网时会有点变软,那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的,没有烘干,移到烤网上就是为了两面都能烘干,烤好后可以摸下香蕉片,变得脆硬时即可);

8:待完全冷却时食用,这时最酥脆,如果没有马上食用,装进密封盒里保存;

关于温度:

低温烘烤时间较长,但不用担心焦糊,也不会费多少电的,烘烤的时间需要根据实际操作进行调整。

 
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