【东盟厨房】椰浆饭

编辑：ASEAN-China Centre 文章类型：烹调发布于2014-12-26 18:10:20 共1581人阅读

文章导读【东盟厨房】椰浆饭

【东盟厨房】椰浆饭

2014-12-23 ASEAN-China Centre 中国-东盟中心

菜品特色

椰浆饭（Nasi Lemak）是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。

传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩（把牛肉焖在椰浆与香料的混和物）或“巴鲁”（牛肺），大多数的佐料是热辣性质的。

做法

食材准备：班兰叶、椰浆、米、花生、江鱼仔（小鱼）、花生、鸡蛋、小黄瓜、鸡肉、咖喱酱、盐

1. 将洗好的班兰叶、米、适量的盐和水放入电饭煲。当水差不多收干时倒入椰浆

2.锅内冷油放入花生小火炒至变色即可；

3.小鱼洗干净去骨，炒至金黄色；

4.鸡蛋煮熟剥壳切半；

5.小黄瓜去皮切片；

6.鸡肉用一包咖喱酱大火炒香，加水煮至肉软。加入椰浆，小火煮至汁浓即可装盘。

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