苦尽甘来的金麦酿苦瓜

编辑：缅华网文章类型：烹调发布于2013-03-21 17:09:14 共1663人阅读

文章导读苦尽甘来的金麦酿苦瓜

苦尽甘来的金麦酿苦瓜

要做就做一个有内涵的苦瓜，正如今儿这款金麦酿苦瓜，微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心，吃起来颇有苦尽甘来的感觉。燕麦的加入，更增添了几分健康元素，很适合老人食用，在这炎炎夏日里，是难得的一道降暑小菜。

金麦酿苦瓜

材料

主料：苦瓜1根、南瓜1块、麦片适量

配料：黄油1小块、枸杞适量

调料：糖桂花1大勺、盐少许

做法：

1. 南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

2. 黄油放入锅中，小火加热至融化；

3. 放入麦片，小火炒香；

4. 放入南瓜泥，翻炒均匀；

5. 加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

6. 苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

7. 锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；

8.1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

心得分享

1. 如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；

2. 黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；

3. 焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；

4. 燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。

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