5分钟快速煮出一锅五香啤酒卤蛋

编辑：文章类型：烹调发布于2013-02-08 19:51:19 共1975人阅读

文章导读 5分钟快速煮出一锅五香啤酒卤蛋

5分钟快速煮出一锅五香啤酒卤蛋

卤蛋，实在是不起眼，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。

一枚枚卤蛋，集众多香料、调料于一身，细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓，不华丽，不风情，不颓迷。

百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，有一种温老暖贫质朴，卤蛋吃出的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的脚踏实地的日子，一是一，二是二，永远是笨笨的傻傻的样子。

五分钟快速卤五香蛋要注意两点：首先是煮蛋，讲究要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂，煮开1分钟后，将蛋捞出，敲破蛋壳后放回锅中。

其次是啤酒，加入啤酒后再煮5分钟即可关火，啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里，再泡上半个小时以上即可上桌了。

材料：鸡蛋5个、鹌鹑蛋20个
调料：啤酒1听、老抽、盐、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果

做法：1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐

2、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中，放入锅中
3、煮开后1分钟，捞出鸡蛋和鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中

4、倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火

5、泡上一定的时间，味道更佳

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