解毒效果最好的蔬菜 ——空心菜(蕹菜)

编辑:缅华文化网 文章类型:生活 发布于2011-08-29 23:19:18 共2247人阅读
文章导读 解毒效果最好的蔬菜 ——空心菜(蕹菜)

 

解毒效果最好的蔬菜 ——空心菜(蕹菜)

秋影供稿

【五代中医救命养生帖作者简介】

    张维钧院长家传五代,行医120年的中医世家。因拥有中医的养生之道守护,其家族百人之中无一人得到癌症,平均年纪更达高龄80岁以上。张维钧院长身为第五代传人,拥有百年留传的祖传医学智慧及精神,不管是中医、食疗营养学都有深入的研究。

    张院长从小浸濡在中医的药香环境中,祖母与母亲更擅以食材配合来滋补、调养身体,在数十年前,就极具食疗的养生观念,更将「药食同疗」的理念发挥极致。张维钧院长从小在药香、书香和厨房「三香」成长的环境之中,不但造就了他日后对中医的研究,对于食材特性与烹饪技巧也多有心得。

★解毒效果最好的蔬菜——空心菜:

    记得小时候,邻居的小孩子误食农药,当时在乡下地方无法及时送医,这时看到我祖母立即将一堆空心菜煮熟煮烂,让他吃下后,中毒的现象就暂时降低下来。因为空心菜含有「黑胶质」,这种植物胶质可以将肠胃的有害毒物抓走,就像是

    警察抓坏人一样,所以具有解毒的功能肝不好的人,常觉得精神不济,吃饱后想睡觉,可以多吃空心菜,减少肝脏的负担。

    改变酸性体质的好食材很多蔬菜都是碱性之食物,空心菜也是,但特别的是,大多的蔬菜炒完后,就失去原本的碱性特质,但空心菜不管怎么烹调,都不会改变其碱性,是改善酸性体质很好的食材。

张院长小叮咛:
    空心菜属于寒性食材,虚寒体质、营养不良、低血压者少吃。尤其吃中药时不可同时食用空心菜,因为其寒性会将中药效用带走,失去进补的效果。


 

 
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