烟火深处母爱长

八（2）班 雷自涛

记忆中的家，总是氤氲着温暖的烟火气，而系着围裙的妈妈，便是这方天地里最神奇的大厨。那些经她巧手烹制的家常美味，尤其是那盘浓油赤酱的红烧牛肉和一罐爽脆开胃的辣腌菜，承载着岁月深处最绵长的爱意。

童年时，家境并不宽裕，但妈妈总会在一些值得纪念的日子，变魔术般精心烹制一盘红烧牛肉。这道“大菜”的序幕，往往从清晨的菜市场拉开。妈妈挤在熙熙攘攘的摊位间，目光如炬，细细挑选。她的指尖在一块块牛肉上轻轻按压，仔细辨认着新鲜度与弹性，最终总能挑选到最鲜嫩、纹理最漂亮的那一块，仿佛为即将开始的烹饪仪式挑选最完美的原料。

回到家，厨房便成了妈妈专属的舞台。牛肉在清水中翻滚焯烫，血沫褪尽，妈妈耐心地用勺子将浮沫一一撇去，动作轻柔而专注。接着，葱段、姜片、蒜瓣在滚热的油锅里“滋啦”爆响，刹那间，辛香四溢，霸道地唤醒整个屋子的嗅觉。牛肉块倾泻入锅，在热油中欢快地翻炒，直至表面镀上一层诱人的金黄。随后，酱油沿着锅边淋入，激发出醇厚的酱香，料酒紧随其后去腥提鲜，几粒晶莹的冰糖悄然融化，为即将到来的浓醇打下甜蜜的底色。每一种调料的分量，妈妈都拿捏得恰到好处，那是岁月沉淀的直觉。转入砂锅小火慢炖时，妈妈便守在咕嘟作响的锅旁，像守护着一个甜蜜的秘密。她时不时轻轻揭开锅盖，氤氲的热气模糊了她的面容，她凝视着锅中翻滚的牛肉，那份专注的神情，仿佛在雕琢一件稀世珍宝，连时间都放慢了脚步。

当牛肉终于出锅，色泽是深沉诱人的红亮，浓郁的香气霸道地弥漫开来，直钻心底。我总是迫不及待地夹起一块，吹着气送入嘴里。那牛肉早已炖得酥烂，入口即化，浓郁的酱香、肉的丰腴、微微的回甘在舌尖交织迸发，一股暖流裹挟着巨大的幸福感瞬间从味蕾蔓延至全身。妈妈则坐在餐桌旁，微笑地凝视着我狼吞虎咽的模样，眼神里盛满无边的宠溺，轻声叮咛：“慢点吃，别烫着，锅里还多着呢。”那一盘盘色泽诱人的牛肉，不仅填饱了我饥饿的肠胃，更以其无与伦比的温暖，熨帖了整个童年时光。

长大后，离家赴瓦城求学。每次归家又别离，行囊里总少不了妈妈塞得满满当当的玻璃罐——那是她亲手腌制的辣腌菜。翠绿的菜梗、火红的椒丝、嫩黄的姜片，在清澈的汁水中浸泡得爽脆可口。那独特的酸辣滋味，带着家乡的气息，有着瞬间唤醒味蕾、开胃解腻的魔力。无论是就着朴实的馒头，还是配上一碗温润的白粥，这爽脆的腌菜总能带来最熨帖的慰藉。它陪伴我度过了无数个异乡的清冷早晨和疲惫夜晚，仿佛将妈妈厨房的烟火气和无声的牵挂，都浓缩在这一口酸辣脆爽之中。

妈妈的味道，是灶台上红烧牛肉翻滚时升腾的浓郁酱香，是玻璃罐里辣腌菜沉淀的爽脆酸辣，更是流淌在岁月长河中，那份平凡却最坚实、最温暖的爱的具象。这源自烟火深处的味道，早已超越了食物本身，成为漂泊灵魂永恒的灯塔，是记忆里永不褪色、最为绵长的家的滋味。它无声地诉说着：无论走多远，总有一盏灯，为你而亮；总有一缕熟悉的烟火香，等你归来。

（指导教师：韦汉琳）