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假期为何是急性胰腺炎的高发期？如何保护好胰腺功能不受损？

长假来临，有一种“节假日特色病”会明显增多。它来势汹汹、伤害极大，而且非常喜欢在聚会中出现，它就是急性胰腺炎。

北京协和医院基本外科主任王维斌提醒，当胰腺受刺激过度，它就会自己消化自己，导致炎症甚至组织坏死。急性胰腺炎是节假日期间的常见病，养成两个好的生活习惯，就能有效减少胰腺疾病风险。

01胰腺的两大功能：调血糖和助消化

胰腺是人体的第二大消化器官，有内外两大功能。

内分泌功能，就是控制调节血糖。胰腺里的胰岛有α细胞、β细胞，可以分泌胰高血糖素和胰岛素来规律地调节人体的血糖。胰腺的内分泌功能不好，临床常见的表现就是糖尿病。

外分泌功能，就是消化食物。胰腺里有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶，就是消化我们平时所吃的蛋白类食物、脂肪类食物和碳水类食物。经常有人因为暴饮暴食得了胰腺炎，就是因为胰腺外分泌功能不好导致。

02胰腺出问题，身体会有哪些表现？

胰腺出现问题，最常见的是胰腺炎，病人会有上腹痛，伴有恶心等症状，有的人会发烧，有的人会后背疼痛。王维斌说，这种情况比较容易识别，尤其是跟饮食相关的，比如前一天晚上吃了油条、油饼等油腻食物，就会有直接相关性。

还有一些是胆源性的，如既往有胆道结石，暴饮暴食就容易诱发胰腺炎。还有的人是因为血脂高，或是喝酒，或是自身免疫问题，引发的胰腺炎。

胰腺的另一类疾病是胰腺癌，号称“癌中之王”。王维斌说，这个病发病很隐匿、不典型，临床症状一是上腹痛，但不是剧烈疼痛，而是隐痛和胀痛；二是体重明显下降，且是非刻意减肥节食的体重降低；三是血糖突然升高。

03假期为何高发急性胰腺炎？

饮酒场合多

节假日，家人朋友聚餐增多，自然少不了喝酒助兴。酒精会直接刺激胰腺分泌大量消化酶，还可能引发胰管痉挛，消化酶滞留在胰腺内部“误伤友军”。尤其空腹喝酒或大量饮酒，会让患急性胰腺炎的风险倍增。

高油高脂饮食

聚餐少不了大鱼大肉，其中的高脂肪食物需要胰腺分泌大量脂肪酶进行分解。过量脂肪的摄入会不停促使胰腺工作，使胰腺负荷过重。同时，胰腺分泌的大量消化酶也会增加炎症风险。有研究表明，进食过多的猪牛羊肉、甜食、高油高脂食物是高脂血症性急性胰腺炎发生的危险因素。

暴饮暴食

假期顿顿大餐的节奏可能会让胃肠道和胰腺得不到喘息的机会，这样不停地暴饮暴食很容易引发急性胰腺炎。

基础疾病影响

高血脂、胆石症、糖尿病等疾病可能损伤胰腺功能，如果在假期期间不注意饮食，有基础疾病人群胰腺炎发作的概率会比正常人更高。

04生活规律，饮食清淡

王维斌说，胰腺的内外分泌功能都有固定规律，规律地工作、规律地休息。如果人饥一顿饱一顿，比如有的人一天就吃一顿饭，这一顿饭的饭量还远超其他几顿，暴饮暴食，胰腺突然间要超负荷工作，就会加重胰腺的负担，容易引起胰腺功能损伤。

要想胰腺功能不受损，还要控制血糖，王维斌提醒说，养成两个好习惯就能起效：一是尽可能地保持生活规律；二是尽可能地保持清淡饮食，即使聚餐也要适量适度，这样才能对胰腺有保护作用。

王维斌说，节假日期间，胰腺炎的急性发作，一般都跟饮食相关。一旦出现上腹痛、恶心呕吐，有人会有伴随性发烧等症状，就不要再进食，应及时到医院就诊。