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1993年荣获民族文学长篇小说奖:碧篮色甘马育-11(丘文译)
发布时间:2020.06.09 来源:缅华网 浏览次数: 所属栏目: 缅华文苑

一九九三年荣获缅甸民族文学长篇小说奖

《碧蓝色甘马育》【六】(上)

作者:汝汝意《因瓦》

译者:丘文

【六】(上)

早晨七时响后,三层楼一整座就静谧无声了。

就如鸟儿们外出觅食,留下了它们的巢窩。

在这三楼六层的巢穴里,可经常留有两只老鸟和一只雏。

波巴阵这只老鸟,这时候会走到走廊坐在躺椅上晒太阳。

对面的老雌鸟婆婆,会在走廊把刚洗的衣件摊掛在黄色的竹竿上,不时招呼那只叫都达的小雏。

看着碧蓝色小巷里来往的人群和小轿车,波巴阵会渡过整个早晨。

小巷里的所有的人,像是他们后面总有人追赶,快步紧走着,仰光市的人民,就是这么走路的吧!

说是冬天,可就没看见有穿着厚衣的人,像波巴阵们的上缅甸那样,专门出来晒太阳的人,上缅甸的人可是把哂太阳取暖当做一种享受,堂而煌之地大张旗鼓进行。

约是早晨八时左右,晨阳刚刚露面,大家都出来了,有的铺了麻袋,有的拿着凳,都出来哂太阳。除了上班,工作,上学的,家家剩有的都会露面。

晒太阳取暖者的面前,茶壶,槟榔盒,凉茶叶罐,烟盒和他们吃用的小器具(糯米饭,各色煎饼,烤鱼干等),同时男性,女性的家务事,在哂太阳时一边闲话一边完成。

织羊毛,摘洗餐前用於渗入清汤的菜叶的,为晚餐时要煮的豆,削皮洗洁的,织蒲草席的,读书的。各自做着自已的事,间或喝杯清茶,吃口小点,说句闲话,因为日光全身嗳暖地,这种享受是任何东西都不能换的。

波巴阵这么年龄的公公,婆婆,甚至连中餐都会在太阳下吃,上缅甸的冬天实在夠冷,从太阳下回到屋里,都会使你感到一阵寒噤,感到更是寒冷。所以在太阳相当高了,老公公老太太们才肯进屋。吃饭是在阳光下吃,据说吃得更香甜,豆叶汤新新鲜鲜,热气腾腾,鱼酱新煮的上盖菜蔬,青椒,凉拌花生豆箕,猪肉蒸煮,油油腻腻,都是上缅冬天家常便肴,非常入口开胃。

嗯……今天波巴阵进餐要用的哪些菜肴呢?不屑去想,不管什么菜,不可能合口味的。

“买旧报纸,旧练习本,炼乳空罐,空瓶,旧塑料,都买。”

啊……为波巴阵设计的早晨音乐节目,第一个音乐歌曲演唱来了。碧蓝色小巷里,可看见肩挑两只箩筐的青年人,瞻望高楼叫喊。

“椰……油……椰……油……。”嗌……这是笫二个演唱娱乐节目。

在椰和油双音之间,会拉长声音叫喊的约五十多六十岁的一位老人家,手提着盛了椰油的铝材筒走了来。这种兜卖椰油,在上缅甸从未见过的波巴阵,是件新鲜的事儿。他随着这人望着,随着他声浪微弱,渐渐远去的声音,似是悦耳清凉。

喝着暖暖的清茶,波巴阵等着下一个娱乐节目到来,如照前些日子的节目安排,在椰油之后,是那位能用各种调门叫卖“宇庆底”药盐粉肠。

“採椰果,修椰树,採椰果。”

呵呵!……这对波巴阵来说,可是一个新节目。

波巴阵未曾听过,站起走到走廊栏杆,一个约四十岁的人,矮矮壮壮,粗粗的颜脸,一卷粗绳挂在肩上,腰间插着一把刀,採椰果修椰树。仰光是座多椰树的城市,这也是一种糊口的行业。採椰果,修椰树,到底能得到多少工资?

仰光城市实在是一个多椰树级区域。每家都栽有椰树,用椰果肉作料的小食品也多,任何饼没有椰味就不成其饼,糯米蒸饭有椰奶,没油盐就这么单吃椰肉的,不会吃哦,上缅甸的糯米饭,要有盐,麻油,攪和得腻腻地,加上蒸豌豆。棕糖糕澆上香香的麻油食用,不用椰子。这里可样样脱离不了椰肉,椰浆。棕榈糕,芭蕉糕,甜汤丸,细米粥,哈……没有不加椰味的。<瑞齐沙沦玛根>就是道地的椰奶椰丝糕。

上缅甸也有<瑞齐沙沦玛根>糕,也参椰奶但不多微量而已。上缅甸的<瑞齐沙沦玛根>有鸭蛋,微牛油,少许椰奶,综合的那种诱人的香味。才是真正的<瑞齐沙沦玛根>的真味。好吃爽口。

另则他们煮椰饭,椰奶多,米有好米,但不下盐,淡淡的怎么也吃不出味?怎么办?他们的米是<波珊梅>等名牌产品,不管怎么好,比不上波巴阵们上缅甸,煮椰饭专用的<克雀>米的好。

另外此地煮椰饭也太轻松快捷了。想吃的话,去,到市场边有削椰果,挤椰漿的店,用手指着喜欢的椰果,店家会一条龙剝壳,削肉挤奶,拿回家用家里的米,放入电饭煲启动开关,好了,开关再响时就可吃了。再一碗鸡肉,猪肉,折开买来的芒果浸油包。就这样。很快。波巴阵不喜欢。没享受到那煮椰饭过程的乐趣。

波巴阵们在上缅甸煮椰饭可是一件大事,有它的隆重仪式,人们享受着整个过程的欢乐。

要煮椰饭时必须于一周前选好良辰吉日,在这一周内,买椰饭米,买马豆,买那最老的芭蕉果,煮椰饭那天早晨,将椰饭米浸水的,开削椰果的(在开剝椰果时拿着水杯等着喝郴汁是一项快乐的事情)。

洗椰果礤子床,果礤下承椰肉的磁盘要备妥,挤椰漿用的新布巾要从箱里拿出来,这么喊叫的人有之。

打开椰果,要礤椰肉,挤椰漿的工序要开始了,把椰礤子床摆上清洁的大磁盘上,开始礤剝椰肉,用脚压着礤子床,白花花的椰肉飘了下来,孩提时期很是想去抓一把吃。润润细细很是好吃。

礤了椰肉大约拿两掌勺量的椰丝放到新巾,拧了布巾,旁边早备的温水,点点滴滴浇着,另一边磁盘里,用样必须把椰丝用温水拌暖,让它保持熟软。后把椰浆挤下磁盘,如此周而复始地进行。

在挤椰奶时,煮鸡肉的人开始启焗鍋。煲马豆的人要煲得颗粒不散,用红葱油焗。如在酸芒果产期,要煮浸油酸芒果那是最新鲜的了。如果不是产期,上缅甸每家用的釉陶缸里,剖半晒干然后用盐渍着的芒果(芒果干渍盐片),用洁水浸软。用白蒜,印度五香粉,热油澆上去就行了。

煮椰饭的灶柴也要特别讲究,在煮饭那天生火时,能立马给足火量的柴,酸果树柴,<道建>柴等。

这样才能煮好椰饭。

开始煮椰饭了,灶火立马要红炎炎。

渗油进鍋,油热要煎什么呢?这时要把熟透金黃的芭蕉煎好,用这煎了芭蕉果的油煮椰饭,那是最最上乘的油料啰!(煎芭蕉和椰饭在上缅甸习惯同时食用)。

煎好的两颗芭蕉果得放进浸着水的米中攪和。

然后把椰奶参入油中,有些人不把椰奶挤净,把还带有少许奶汁的椰丝,先在油中焗好,然后才参入椰奶,米,盐,适量的水,摆上红炎炎的热火灶上。(待续)

 

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