今天是:   站内搜索:
您当前位置:首页>> 缅华文苑 >>内容页> 
 
我朝思暮想了四十年的一道菜
发布时间:2011.07.01 来源:缅华文化网 浏览次数: 所属栏目: 缅华文苑

 

我朝思暮想了四十年的一道菜

叶国治

    小时候,在仰光,我们兄妹最喜欢母亲做的咸鱼蒸猪肉。每当母亲轻轻揭开锅盖,随着腾腾热气冒出来醇美的香味阵阵,哇!好香啊!我们几个孩子不约而同地叫起来,用鼻子深呼吸,几只贪焚的眼睛望着妈妈用白布衬着,把饭锅里的瓷碗端出来,放在桌子上。瓷碗冒着蒸气,里面是碎肉伴着梅香咸鱼肉,还有一小撮黄黄的姜丝。妈妈把白饭一碗一碗盛好,递给围在桌边的孩子们。我们都大口地扒饭,肉汁伴饭,更是胃口大开,每个人都多吃了半碗饭。

    这道咸鱼蒸猪肉,其实是广东人很普通很平常的一道菜,几乎家家户户都会做,只需把猪肉剁碎,拌上或小块或切碎的咸鱼,铺上切细的姜丝,用大火蒸熟即可。

    可惜,我离开家后,再也尝不道咸鱼蒸猪肉的味道了。回国后,上学,吃的是食堂的大锅饭,几乎餐餐是炒青菜或煮萝卜。后来参加工作,仍然吃的大锅饭。我们住在边疆地区,海鲜很难买得到,有的是小小的鱼干,梅香咸鱼从来没见到过。往往在孤独的夜晚,在梦里去回味母亲做的咸鱼蒸猪肉,以舒解肚里的馋虫了。

    后来,结婚,生儿育女,又遭遇文化大革命,物资缺乏,粮食,食油,猪肉,副食品,甚么都要凭票供应。我们一家四口,两个人的粮食关系在食堂,两个小孩的粮食关系在家里。每人每月猪肉供应半斤。要想吃咸鱼蒸猪肉,简直是癞蛤蟆想吃天鹅肉似的。首先是买不到咸鱼,肉是有,但是也不理想.老伴一早起来,走两里路去肉铺排队,等到九点,十点时,买回家的肉皮厚肉瘦,如果蒸肉饼,一大块肉皮就难处理,只好连皮带肉,剁成一块块,加上酱油和糖,熬成红烧肉就算打牙祭了。所以,孩子们从来就没有尝过甚么咸鱼蒸猪肉。而我,这道菜是我四十年里朝思暮想的珍肴了。

    来美国后,到超级市场买菜,看到鱼肉巨虾,样样齐全,甚么都有,琳琅满目。就说咸鱼吧,有细如碎金的咸鱼仔,有包装精致的尤鱼,那大条大条用塑料包装得齐整的梅香咸鱼,更是令我心动。我买了一条回家,把鱼肉割下切成小块,拌上碎猪肉,铺上细细黄黄的姜丝,蒸了一碗,全家人大快朵颐,齿挟留香。孩子们也算开了眼界,好不痛快。那剔下来的鱼骨熬稀饭,也照样味道鲜美,十分诱人。

    无奈上了年纪后,医生屡屡嘱咐,老年人的饮食,要少油少盐,食要控制,淹积物要少吃。所以只好望鱼兴叹。几次在市场货架前徘徊,在梅香咸鱼前都被老伴劝开,不过,我还是说:“嗳,等儿子回家,再蒸一点让他尝尝吧!”

本文网址:http://www.mhwmm.com:443/Ch/NewsView.Asp?ID=399
  网友评论:(评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!) 查看全部评论
 缅华网网友 于 2011/7/1 22:01:03 发表评论说:
 家乡的菜、妈妈的菜总是让儿女们那么难以忘怀!
 
姓名: *
内容: *
验证码: 点击输入框显示
 
 
  栏目列表    
  最新导读    
  公务员的车票可延至12月份2020-04-09
  伊洛瓦底省内所有的长途巴士......2020-04-09
  曼德勒垃圾场着火,3小时后扑......2020-04-09
  死神在大地上遊蕩(叶国治)2020-04-09
  卫生部发布被隔离后返家人员......2020-04-09
  缅甸国内新冠病毒疫情确诊者......2020-04-09
  世界疫情情况与缅甸相比较2020-04-09
  洛矶山下春之歌《十一》(倩兮......2020-04-09
  1993年荣获民族文学长篇小说......2020-04-09
  武汉“解封”这天,BBC发了一......2020-04-09
  他狠狠怼回去了!2020-04-09
  热门文章    
  抗癌良药——优遁草(焕然 新加......2012-07-14
  史上最全榴莲品种介绍2017-07-15
  5种最天然最安全的染发法,一般......2015-02-16
  香港镜报:诡谲的香港修例风波2019-06-28
  在也门的美国人看见中国撤侨,哭......2015-04-08
  97年香港回归前,英国人在香港到......2019-07-05
  青木瓜泡茶治疗痛风2011-04-29
  椰子水是痛风者的救星(王净池供......2011-12-16
  大快人心!香港这些人终于被判重......2018-06-19
  缅甸天然化妆品——黃香楝樹(雅......2012-07-21
  习近平为什么修改任期制?2018-03-16
友情链接
云南龙头科技有限公司   侨友网   缅甸之光   缅文镜报   缅华网的相册   中国华文教育网   仰光天气预报   缅华文化网资料库   国家汉办   厦门大学海外教育学院   网络孔子学院   华侨大学华文学院   云南大学   暨南大学华文学院   中国驻缅甸大使馆   中国驻曼德勒总领馆   中国驻缅甸使馆经济商务参赞处   缅甸联邦驻华大使馆   伊水南流   国际在线缅文网   中国人-在线工具   缅甸金凤凰中文网   凤凰网   中国侨网   新华网   缅甸华文文学网   《汉语》初中版多媒体教学资源包   中国新闻网   缅甸《十一新闻周刊》   缅甸时报周刊   缅甸黄页   缅甸中文网   美国南加州缅华网   印度华人论坛   中华精忠慈善基金会有限公司   委国新闻网   农历网   胞波资讯网   新华社缅文版   香港镜报   般若人生   云南舆情网   中国云南国际文化交流中心   全球华侨华人网   北京私家侦探   《胞波》缅文报   云侨网(中英泰缅四语)   柬埔寨柬单网   缅甸平台myanmaplatform   缅甸报刊下载Myanmar Newspaper   越华网   医学微观   马鞍山气象网   仰光天气预报   今天文学吧   中国老挝(云南勐腊)磨憨磨丁信息网   云之南-华人频道  
 
 
 
联系我们
电话:095-1-388225
邮箱:mhwmm.com@gmail.com
 
 
其它相关
缅华企业
今日视频
智语共享
 
 
关于我们
企业文化
商家入驻
广告合作
反馈建议
最新留言
 
 
版权所有 缅华网   苏ICP备11007827号
建议使用IE6.0以上 1440*900及以上分辨率浏览本站 E-MAIL: mhwmm.com@gmail.com